粽子应当饭吃而不是当点心吃！杂粮的粽子反而更健康

端午节临近，昆明各卖场的粽子迎来大促销。粽子礼盒、散装粽子被摆放在超市最显眼处，农贸市场里卖粽子的摊位前也挤满了消费者。值得一提的是，消费者出于健康、口味等需求，更喜爱规格相对小的粽子。小粽子在昆明走俏，营养专家也建议：吃小的、淡的、杂粮的粽子更健康。

昨日上午，记者走访昆明多家超市、农贸市场发现，市面上出售的粽子中，规格较小的粽子占据了主流。在家乐福云纺店，真空包装的粽子都标注了净含量，每个粽子的分量基本在100克到150克之间，最小的一款“迷你粽”，4个粽子加起来仅有200克，平均每个粽子才50克。“散装区的粽子基本都是小粽子，有一种网兜装起来的袋装粽子，一袋七八个，每个粽子才70克左右，特别好卖。”超市工作人员介绍。

记者在走访大观篆新农贸市场时发现，大部分商家都以体积不大的粽子为主，一家名为“大理香糯米粽”的店铺，出售的粽子小巧精致，包裹糯米的粽叶长度只有25厘米左右。店主介绍，这种粽叶是专门用来包小粽子的。“小粽叶包裹着糯米，经过高温加热，粽叶的清香渗透到糯米中，味道比大粽子更香。”

除此之外，另一家名为“布依族迷你香粽”的店铺也被消费者挤得水泄不通，店里最出名的“布依族迷你香粽”早已售罄。店铺负责人吴先生说道：“‘迷你香粽’是我们卖的粽子中体积最小的，每天不到中午就卖完了。”吴先生表示，规格小的粽子更受消费者欢迎，“粽子个头太大的话往往吃一个就饱了，小孩子根本吃不完，小粽子可满足成年人和孩子的共同需求。”

“现在的粽子口味越来越多，有些人想吃不同口味的，但大粽子吃一个就饱了。”市民王先生表示，粽子小一些，就可以一次性多吃几个口味。“所以我更喜欢能够做到少量多样食用的小粽子。”

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粽子应当饭吃而不是当点心吃

如今市面上的粽子丰富多样，有甜咸、大小之分，市民应如何选择、食用粽子才更健康?

云南省第一人民医院临床营养科副主任营养师杨帆表示，粽子含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素E等营养元素，营养丰富，能够提供较高的能量和营养。杨帆认为，只有正确食用才可以发挥粽子对人体健康的积极作用。

首先要适量。杨帆说道：“粽子内的大米含较多的支链氨基酸，支链氨基酸不溶于水，不易被胃酸消化，吃多了易积食，就算是身体健康的成年人，也要适量食用。”

其次，原味粽子大多没有加油、糖、盐，这类粽子热量不太高，相对而言更健康。而市场上带馅的粽子琳琅满目，如豆沙粽、蜜枣粽等含糖量较高，及添加五花肉、肥肉的肉粽，糖和脂肪含量都很高，这些粽子不适合小孩、老人及消化功能不好或血糖较高等人群食用。“这类人群要更加谨慎地选择粽子种类，如小粽子或迷你粽子，不加糖、肉的最好。我们在制作粽子时，也可用粗杂粮替代部分糯米，通过增加膳食纤维来增强胃肠蠕动，帮助消化，避免血糖飙升。”杨帆建议，糖尿病患者应先吃些蔬菜和水果，再吃粽子，这样能延缓血糖上升。“可以吃黄瓜或绿叶类蔬菜，水果可选择蓝莓或圣女果等糖分较少的。”

除此之外，杨帆表示，粽子应当饭吃而不是当点心吃。“因为粽子是糯米做的，也属于粮食，可替代主食。一般来说，只要不是一顿吃好几个，或在三餐之外再吃两三个，热量、脂肪和糖就不会累积很多。如果吃多了，可在食用半小时后，慢跑或快走，运动约一小时就能消耗一个普通粽子的热量。”

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