云南有世界级白芸豆研究和种植优势 科技让一颗小豆子实现了600倍增值

昨日，第一届云南白芸豆产业链开放创新论坛暨白芸豆产业新品发布会在昆明高新区举办，来自政府部门、科研院所、企业机构等业内人士共聚一堂，探讨云南白芸豆产业创业发展。论坛的举办，旨在响应云南省打造世界一流“绿色食品牌”的战略安排，锁定“世界一流、中国最优”的发展目标，落实“大产业+新主体+新平台”发展思路，推动白芸豆这一高原特色产业实现巩固提升。

会上提出，云南有世界级白芸豆研究和种植优势，目前，云南白芸豆产业集群模型已初现，从农产品到消费品，云南白芸豆正在加速铺设一条快车道，实现全产业链的贯穿，促进产业转型升级。从原豆到提取物到消费品，科技让一颗小豆子实现了600倍增值，科技创新、消费创新、产业聚合正在成为白芸豆产业发展的强劲引擎和乡村振兴的助推器。

与会专家还分享了云南白芸豆的一些独特优势，通过与云南省农科院的科技合作，目前已筛选出蛋白质含量超过20%或α-AI含量超过7%或α-AI活性超过10000U/G的白芸豆高产新品系。与其他产区相比，云南白芸豆提取物里面的淀粉酶抑制剂结构非常精妙，可以做到1个抑制剂对2个酶的结合和抑制。

作为云南芸豆产业科技化、市场化的核心成果，论坛上，云南白药集团中药资源有限公司发布了一款全新的白芸豆提取物，杭州御卡健康科技有限公司则开发了以白芸豆提取物为核心的御卡生零系列功能糖果，让白芸豆提取物以糖果的形态呈现，助力碳水“绿化”为膳食纤维。云南省食品行业协会芸豆产业集群专业委员会分别向以上两家企业授牌，两家企业将分别作为芸豆产业乡村振兴全产业链示范单位和新消费品孵化中心，继续助力云南白芸豆产业发展。

本次论坛由云南省农业农村厅、云南省农业科学院粮食作物研究所、中共昆明市委统战部、昆明市科学技术局、昆明高新区党群工作部、昆明高新区工商联、禄劝彝族苗族自治县人民政府联合主办，云南省食品行业协会芸豆产业集群专业委员会承办。

关键词 云南白芸豆产业集群 云南白芸豆产业集群 乡村振兴 科技创新 消费创新 绿色食品牌